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莲藕羊肉汤的做法有哪些

日期:2015-12-1(原创文章,禁止转载)

莲藕羊肉汤的做法有哪些

羊肉带有腥骚味,很多人都不习惯这个味道,尤其是食物冷了后味道会更严重。可是羊肉却是非常营养且美味的食物,并且羊肉的吃法也有很多种,如做成红烧的、清汤的,也能蒸、炒等,所做出的菜肴类型极多,食物本身的味道也是美味可口的。做成汤的羊肉可以是莲藕羊肉汤,莲藕羊肉汤的做法有哪些呢?

做法一

材料:莲藕150克,羊肉75克,红枣4颗

调料:花生油10克,精盐少许,胡椒粉5克

制作方法:

1、将莲藕洗净切块,羊肉切块,红枣洗净备用。

2、净锅上火倒入花生油,下入羊肉稍炒,下入莲藕同炒,倒入水,下入红枣,调入精盐、胡椒粉煲至熟即可。

做法二

原料:

羊肉350克,莲藕200克,羊汤150克,姜片、盐、味精、植物油各适量。

制法:

1、羊肉煮熟,切1厘米见方的块;莲藕切片。

2、炒锅置旺火上,倒入植物油炝锅,放入羊汤,加入羊肉块与莲藕片,放入调料,同煮8分钟即可。

小贴士:

1、莲藕生用性寒,初秋时天气炎热,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于秋季便秘引起的胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

2、羊肉营养丰富,属于中药食材,常吃羊肉可以补血助阳、益气补虚、促进血液循环。羊肉属于热量肉食,可以让体寒的人变得身体暖和,但是有发热、牙痛、口舌生疮等上火症状的人不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人,或者在发热期间也不宜食用。如果在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆,炒制时放葱、姜、孜然等作料可以去除膻味。

3、羊肉的营养价值高,羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

莲藕羊肉汤的做法较多,与一般的做汤方式相同,但是做此汤时更重视羊肉的处理,必须先去腥骚味,不然食物本身的味道会发生改变,味道也会难吃。患者可使用酒、醋、料酒等对羊肉去腥,等羊肉的味道冲淡后再进行做汤。患者要注意羊肉是上火造热的食物,吃多了后对身体反而有影响,食用时必须注意量。

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